Zatti

Saremo una delle cantine protagoniste della Casa del Vino.

Siamo una piccola cantina biologica a conduzione famigliare situata a Calvagese, cuore della Valtènesi.

I metodi di produzione rispettano la naturalità del prodotto, intento nostro è raccontare il territorio e le caratteristiche d’annata.

Il suolo è la nostra fortuna: il "Gep", che nel dialetto locale indica un particolare conglomerato di sabbia fine bianca mista a sassi, di origine glaciale, dona particolare sapidità e mineralità ai nostri prodotti.

Le annate ci regalano le sfumature: ciascuna annata è diversa dalle altre dal punto di vista climatico, ed è fondamentale che queste differenze si traducano in sfumature particolari anche nel bicchiere.

Rispettiamo il concetto che il vino vive e si affina in bottiglia: solo una paziente attesa ci porterà a scoprire i lati migliori dei nostri prodotti, generalmente venduti solo dopo permanenza in bottiglia di alcuni anni.