Perla del Garda è il marchio dei nostri vini prodotti esclusivamente con uve della nostra filiera a km0.
Siamo una azienda agricola certificata per la sostenibilità con il protocollo SQNPI e che rispetta il disciplinare della Agricoltura Biologica. La raccolta a mano dei grappoli d’uva – da agosto a novembre – e la vinificazione a caduta rappresentano i due pilastri del nostro metodo di produzione per una Cantina Sostenibile.
Il vino si produce in vigna, prima che in cantina: da qui siamo partiti alla fine degli anni ’90 per comprendere la differenza fra agricoltura biologica e convenzionale, l’importanza dell’inerbimento e le caratteristiche delle nostre colline moreniche dal suolo calcareo-argilloso che arrivano a 250 metri sul livello del mare.
La cantina è moderna e innovativa, ideata e costruita per rispettare l’ambiente.
Tre sono i piani di lavoro e coincidono con le principali fasi di lavorazione: l’arrivo delle uve con la selezione dei grappoli, la vinificazione a temperatura controllata, l’affinamento in botti e l’invecchiamento in bottiglia.
Siamo produttori delle più importanti DOP del nostro territorio: Vini Garda, Valtènesi e Lugana. La nostra cantina lavora principalmente le uve Turbiana ed è interprete del Disciplinare del Lugana Dop in tutte le sue tipologie. Produciamo anche altri vini tipici del Territorio bresciano, gli spumanti e i rossi del Garda DOC e dal 2021 il rosé Valtènesi DOC.