Perla del Garda nasce da un’idea ambiziosa: riportare la vigna sulle colline moreniche della nostra azienda agricola. La raccolta a mano dei grappoli d’uva e la vinificazione a caduta rappresentano i due pilastri del nostro metodo di produzione. 

Abbiamo mosso i primi passi guardando alle caratteristiche del terreno e al microclima delle colline moreniche a sud del Lago di Garda: da questa realtà̀ siamo partiti per selezionare le barbatelle, decidere il numero di piante per ettaro e il sistema di allevamento della vite. Nel tempo abbiamo aggiunto vigne con più di 30 anni per aumentare la complessità e l’originalità di espressione dei vini. La vendemmia viene svolta esclusivamente a mano, selezionando i grappoli in piccole cassette che vengono poi condotte in cantina. 

Nel Comune di Lonato, si estende il nostro vigneto di circa 43 ettari dedicato alla produzione di vini Lugana e Garda DOP, mentre fra Padenghe e Soiano produciamo vini Valtènesi Chiaretto Riviera del Garda Classico DOP esclusivamente da uve biologiche e vecchie vigne di circa 5 ettari della prestigiosa Famiglia Zuliani. 

La superficie complessiva vitata è di 48 ettari in agricoltura sostenibile certificata EQUALITAS da Valoritalia, SQNPI e VIVA, di cui 13 ettari in Biologico certificati da Sidel. 

Perla del Garda è una cantina su tre livelli, ideata per consentire la cosiddetta “vinificazione a caduta”. Al piano di arrivo delle uve procediamo alla selezione dei grappoli, alla pressatura soffice sottovuoto per le uve bianche e alla diraspatura per le uve rosse. I vini sono prodotti mediante processi e infrastrutture coerenti ai principi di sostenibilità̀ con standard e modelli riconosciuti a livello internazionale in conformità̀ alla specifica tecnica “MAKEitSUSTAINABLE”.